Het belang van samengestelde zoetstoffen

Zoetstoffen zijn een zeer belangrijk type voedseladditief. Momenteel behoort zowel wereldwijd als in China de verkoop van zoetstoffen in levensmiddelenadditieven tot de top. De ideale zoetstofvereisten zijn: veilige en niet-toxische, pure zoete smaak vergelijkbaar met sucrose, hoge zoetheid, lage calorische waarde of geen calorische waarde; Hoge stabiliteit, niet-cariogeen en redelijke prijs (in ieder geval niet hoger dan de prijs van sucrose bij gelijke zoetheid). Er is nog geen zoetstof die volledig aan deze eisen kan voldoen. Vanwege de mogelijke synergetische effecten tussen verschillende zoetstoffen, hebben samengestelde zoetstoffen echter de kenmerken van handig gebruik, hoge zoetheid, pure zoetheid en lagere productiekosten, waardoor ze een belangrijke ontwikkelingsrichting zijn voor de ontwikkeling en toepassing van zoetstoffen. Uit onderzoek is gebleken dat steviasuiker, als belangrijk bestanddeel in samengestelde zoetstoffen, eigenschappen heeft als laagcalorisch, hoog zoet, puur natuur, veiligheid en gezondheid, waardoor samengestelde zoetstoffen de beste effecten hebben op het gebied van zoetheid, zoetheid en stabiliteit. En het kan veilig door het menselijk lichaam worden gemetaboliseerd zonder enige bijwerkingen, wat een belangrijke richting is voor de ontwikkeling van zoetstoffen in de 21e eeuw.