Calorievrij bakken Glazuur

Consistentie is het belangrijkste verschil tussen glazuur en glazuur. De basis van het glazuur is boter, suiker en room. Glazuur wordt gemaakt van suiker, water en maïszetmeel.

Doordat er boter of een ander vet in zit, is de glazuur romig en luchtig. Glazuur is dunner en glanzend omdat de basis suiker is.

Het eerste gepubliceerde recept voor glazuur werd gevonden in The Experienced English Housekeeper in 1769 en werd toegeschreven aan Elizabeth Raffald.1 Er wordt echter aangenomen dat glazuur al minstens 200 jaar vóór de publicatie bestond.

Oorspronkelijk werd glazuur hoogstwaarschijnlijk aangebracht op taarten die even terug in de oven werden geplaatst om uit te harden en een glans te krijgen. Het verhoogde ook de houdbaarheid van sommige gebakken producten. Het eerste botercrèmeglazuur werd in 1915 in Duitsland gemaakt en is nu een van de meest populaire soorten glazuur ter wereld.

Ja, je kunt fondant mengen met gewoon glazuur om verschillende texturen en smaken te verkrijgen in je taartdecoratie. Er zijn echter een paar dingen waarmee u rekening moet houden:

Samenhang:Fondant en gewoon glazuur hebben verschillende consistenties. Fondant is meestal glad en buigzaam, terwijl glazuur romig en smeerbaar kan zijn. Als je ze mengt, kan er een textuur ontstaan ​​die daar ergens tussenin zit, dus bedenk hoe dit de algehele look en feel van je cake zal beïnvloeden.

Smaak:Fondant en glazuur hebben vaak verschillende smaken. Voordat u ze mengt, moet u overwegen of de smaken elkaar aanvullen of dat de combinatie naar uw smaak zal bevallen. Je kunt ook smaakextracten of andere ingrediënten toevoegen om de smaak te versterken.

Kleur:De kleur van fondant en glazuur kan variëren, dus het mengen ervan kan resulteren in een andere kleur dan je aanvankelijk bedoelde. Als kleurconsistentie cruciaal is voor uw taartontwerp, wilt u misschien eerst een kleine batch testen.

Temperatuur:Zowel fondant als glazuur kunnen temperatuurgevoelig zijn. Als je ze mengt, houd er dan rekening mee dat de temperatuur de consistentie beïnvloedt. Als het mengsel bijvoorbeeld te warm wordt, kan het te zacht worden om mee te werken.

Doel:Bedenk waarom je fondant en glazuur wilt mengen. Als het om een ​​specifieke textuur, smaak of visueel effect gaat, test dan eerst een kleine hoeveelheid om er zeker van te zijn dat het aan je verwachtingen voldoet.

Snijd de cakelagen af ​​en egaliseer ze.
Dit geeft uw taart een strak uiterlijk en voorkomt dat deze inzakt.

Zorg ervoor dat de zijkanten glad zijn en dat er geen "koepels" bovenop zitten. Een gekarteld mes of taartschaaf werkt het beste!

Als u de taarten hebt gebakken met gelijkmatige bakstroken, is deze stap wellicht niet nodig.

Bedek de extra ruimte met stroken perkamentpapier.
Dit zal het opruimen veel gemakkelijker maken. Nadat je de taart hebt geglazuurd, kun je eenvoudig de perkamentstroken verwijderen en een brandschoon draaiplateau onthullen!

Plaats de onderste cakevorm op uw draaitafel.
Plaats langzaam en gestaag de eerste laag cake in het midden van uw draaitafel. Je kunt wat glazuur onder de cake aanbrengen om te voorkomen dat deze in de latere stappen gaat verschuiven.

Breng de eerste laag glazuur aan.
Doe een flinke klodder glazuur op je taart en verdeel het met een spatel. Probeer een vlakke ondergrond te creëren, zodat je taart netjes en stabiel staat.

Stapel de taarten.
Neem de tweede laag cake en plaats deze met de bovenkant naar beneden. Druk het voorzichtig naar beneden om ervoor te zorgen dat het blijft plakken.

Verkruimel de cake.
Deze dunne laag glazuur voorkomt dat cakekruimels verspreid raken. Als je een halfnaakte cake maakt, is dit de buitenste laag glazuur.

Frost de cake en strijk de zijkanten glad.
Als je een volledig bevroren cake maakt, laat de cake dan in de koelkast afkoelen totdat de kruimelkust is uitgehard voordat je verdergaat met deze stap.

Breng een royale hoeveelheid glazuur aan in het midden van de bovenste laag en verdeel het vervolgens met een spatel naar de randen.

Werk met een kwart van de taart per keer en draai de draaitafel gaandeweg om. Probeer het oppervlak zo glad mogelijk te maken. U kunt ook grote en kleine bankschrapers gebruiken om u te helpen.

Versier met spuitzakken en tips.
Veel plezier met het decoreren van je taart met verschillende spuittips!

Snelle en gemakkelijke smaakboosts
Met slechts een klein beetje van deze smaakstoffen kom je al een heel eind. Begin met een kleine hoeveelheid, zoals vermeld, en voeg naar smaak meer toe.

Extract.1 theelepel vanille-extract werkt bij elke smaak en verhoogt het volume bij elke andere toevoeging. Andere opties zijn citroen, amandel, sinaasappel, pepermunt of een ander extract dat bij het glazuur of de cake past.

Pompoentaartkruid.1/2 theelepel, of meer naar smaak.

Gearomatiseerde koffiesiropen.2 Eetlepels, of meer naar smaak.

Cacaopoeder.1 theelepel per keer. Dit helpt de chocoladesmaak te versterken.

Bourbon, Kahlua.Chambord, Amaretto, Grand Marnier of andere likeur. 2 eetlepels, of meer naar smaak.

Citrusschil. 1 eetlepel.

Sterke koffie of espresso.1/4 kopje, of meer naar smaak. Voeg dit toe aan chocoladeglazuur voor een echte smaakboost.

Zout.Slechts een snufje zout brengt de zoetheid van ingeblikt glazuur in evenwicht en geeft het wat diepte, waardoor het de zojuist gemaakte smaak krijgt.

Droog Jell-O-poeder.2 theelepels, of meer naar smaak. Dit is ook een goede manier om wit glazuur te kleuren.

Gemalen gevriesdroogd fruitpoeder.1/4 kopje, of meer naar smaak. Dit is ook een goede manier om wit glazuur te kleuren.

De fabriek van Sweet Code Health Lab (China) Ltd ligt in de provincie Gaoqing in de stad Zibo, in de provincie Shandong, in de buurt van de provinciale snelweg S235, op 6 kilometer afstand van de ingang van de Jinan-Qingdao Expressway. Het geniet van handig transport.